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冬季补脾别错过这3样食品_孕育_女性

2018-02-14

据网媒报道:冬季天寒地冻,万物闭藏,人体亦收敛躲藏。此时温补,与冬季的天然气象相适应,养分物资不仅可能储藏体内,而且不会消散太快,使阴精暗藏于内,阳气不致妄泄。冬季温补健胃,推举常吃三物:羊肉、萝卜、白薯。

  羊肉:温中健脾

羊肉肉质细嫩,容易消化,含有丰盛的脂肪、维生素、矿物质等,且胆固醇含量低,是滋补佳品。中医以为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,存在补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功能,因其性温,尤其合适冬季进补。

羊肉滋补药膳首推医圣张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤;,用当归3两、生姜5两、羊肉1斤炖食。方中当归为君,养血止痛;配生姜,温中散寒;重用羊肉温中补虚,全方可补养精血、温中散寒。“金元四大家之一;李杲曾说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉元气,故曰补可去弱。人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也。;之后各文献记载羊肉汤,多从此方发展而来。

 萝卜:补脾运食

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方;,萝卜是冬季摄生的常用蔬菜,有诗曰:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消呆滞,奇功真品题。;冬天严寒,人们多食热物,胃内易积火。萝卜性凉,汁多润泽,可缓解冬季多吃滋补食物带来的燥热之性,又因辛辣,可促进脾胃运化,开胃消食,促进进补食品的消化接收。

此外,萝卜主归脾、肺经,可健脾化痰、宣肺止咳,亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症,《随息居饮食谱》载文曰:“治咳嗽失音,咽喉诸病。熟者下气跟中,补脾运食,生津液,御风寒,泽胎养血。; 但萝卜性寒辛辣,易伤脾胃,脾胃虚寒的人应慎服。

  白薯:补气养血

白薯,又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平,《本草纲目》记载其“补虚乏,益力量,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣;。因其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质,被营养学家称为“营养最平衡食物;。

白薯可蒸、煮、烤食,可健运脾胃、增进消化。与米煮成红薯粥后果最佳,用新颖红薯100克,香港马料精准五肖,粳米(或小米、糯米、黑米)150克,红豆50g,红枣、龙眼肉若干,花生适量一起熬粥,可健脾养胃、补气养血。

白薯含糖量高,可刺激胃酸分泌,且含有一种氧化酶,轻易在胃肠道发生大批的二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适,故不宜食用过多。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记录其“气息甘平,无毒,主治补中活血、暖胃、肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津,中满者不宜多食,能壅气。;

  补脾尝尝这些食疗方

  1、百合粥

百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。

 2、粳米粥

粳米50克,葡萄干10克,以适量清水先煮粳米至九成熟,加入葡萄干,独特炖煮至稀烂即可。

  3、香菇牛肉汤

香菇10克泡好,瘦牛肉30克先用粉面裹好,汤沸后入香菇,再拨进牛肉片,同时点入适量味精、食盐、香油,煮沸后即可。

 4、炒牛肚土豆丝

熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以净水淘洗掉名义淀粉,油锅热后参加少许葱丝和碎蒜,遂入牛肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精即可。

  5、扁豆馅包子

鲜扁豆两份,鸡肉一份,剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅,以小麦粉起面作皮,捏成包子后,置笼中,旺火蒸20分钟。

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